2003 : Canicule

photo de l'équipe de vendangeurs en 2003

Grosse chaleur l’été, soutenue dès le mois de juin.

Les Grenache vont souffrir et pour certains perdre des feuilles. On assiste à des blocages de maturité. La charge des vignes est plus conséquente que d’habitude.
Les Cinsault et les Mourvèdre supportent mieux la chaleur.
Les raisins blancs doivent être ramassés tôt pour préserver l’acidité naturelle.
Malgré des grappes d’un état sanitaire superbe, la récolte est quelque peu décevante sur le coup, en terme d’extraction de couleur et d’arômes. La vinification a dû être douce pour ne pas extraire trop de tannins secs en Rouge. Production importante de Rouge : 230 hl avec la création de la cuvée Rêvolution, vin de Bandol plus épicée, fruitée et aux tannins plus souples. Le Rouge Classique regroupe les meilleures sélections de parcelles du Domaine. Au fil du temps, ce Millésime ne fait que nous étonner, fruité et des tannins plutôt racés.