1999 : Elégance

Etiquette de Saint Ferréol 1999

Année généreuse, beaucoup de grappes dans les Mourvèdre ce qui a freiné l’ardeur de la montée les degrés avec un été chaud. Les vins sans trop d’extraction possèdent une élégance naturelle avec un très bel équilibre acide-alcool-tannins.

Coup d’essai du « d’où » élaboré avec les Grenache du Clos des Aïeux, muté au marc de Provence, élevé en bois.