1995 : Carré

photo de l'équipe de vendangeurs en 1995

Changement d’œnologue-conseil : Daniel Abrial.

Millésime un peu comme 1991 avec pari sur la pluie qui s’est installée en fin de période de vendanges. Taille des grains de Mourvèdre comme des petits pois. Plus grande prise de risque sur les maturités des raisins et saignée sur les Rouge. Rouge classique puissant avec un degré de 13, concentré avec un beau potentiel. Saint Ferréol assez austère, élevé en demi-muids.