Il se veut ambitieux. Tout juste embauché, Thierry Puzelat se met aux commandes de la vinification. Quelques modifications dans la cave, avec l’apport du froid, l’accent est mis sur le Rouge/Rosé. Thierry (à peine sorti de son gamay natal de Touraine) recherche l’extraction pour le rouge et la complexité pour le blanc (macération à froid sur les clairettes, 10% de barrique neuve). Agnès Henry, bien novice se contente d’observer et de gérer les vendanges. Noémie a 1 an !
Année précoce, exceptionnelle donnant une texture très suave et fine au rouge. Très peu d’acidité dans les vins, pH élevé. Le Saint Ferréol : impressionnant de densité et de profondeur, élevé en barriques d’occasion provenant de Mercurey.